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Bärlauch

BÄRLAUCHCREMESUPPE

Mit einer Bärlauchcremesuppe gesund in den Frühling starten. Bärlauch hat, wie viele andere Kräuter auch eine erwärmende Wirkung. Er regt die Verdauung an, wirkt blutreinigend und entgiftet die Leber. Im ChiYoga ist die Bärlauchcremesuppe ein tolles Rezept um Ballast abzuwerfen und Raum für Neues zu schaffen.

ZUtaten

  • 300 g junge Bärlauchblätter

  • ¼ Sellerieknolle

  • 1 Karotte

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • etwas Erdnussöl

  • wenig Weisswein

  • 1 l Gemüsebrühe

  • 100 ml Rahm

  • etwas Salz & Pfeffer aus der Mühle

  • 1 Msp Cayennepfeffer

Zubereitung

  • Wasche die Bärlauchblätter gründlich und entferne dann die Stiele. Das Gemüse rüsten und kleinschneiden.
  • Erhitzte nun ein wenig Erdnussöl und dünste das Gemüse zusammen mit den Blättern stark an.
  • Anschließend mit Weisswein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
  • 20 bis 30 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Wenn das Gemüse schön weich ist, kannst du die Suppe pürieren.
  • Erneut kurz aufkochen. Geschlagenen Rahm darunterziehen und würzen.

TIPP
Als Einlage kannst du in feine Streifen geschnittene Bärlauchblätter über die Suppe streuen.

Bärlauchcremesuppe

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