Name: Vegane Zitronentörtchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 200 ml Reisdrink; Saft von 2 Zitronen; 250 ml Sojasahne; Abrieb einer Zitrone; 4-5 EL Agavendicksaft; 200 g vegane Haferkekse; 2 EL Dinkelmehl; 1 EL Puddingpulver

Details

Portionen

8 Stück

Vorbereitung

30 Minuten

Kochzeit

1 Stunde

Kalorien

243 pro Stück

Diese veganen Zitronentörtchen sehen nicht nur zum Anbeißen aus, sondern sind es auch 🍋. Eine wunderschöne Idee wenn ihr einmal Besuch bekommt und eine vegane, cremige Nachspeise zaubern wollt, die mit Sicherheit bei jedem gut ankommen wird 🤩.

Zutaten

200 ml Reisdrink
Saft von 2 Zitronen
250 ml Sojasahne
Abrieb einer Zitrone
4-5 EL Agavendicksaft
200 g vegane Haferkekse
2 EL Dinkelmehl
1 EL Puddingpulver

ZUBEREITUNG

Den Ofen auf 180 Grad Heißluft aufheizen.
Die Haferkekse fein zerbröseln und mit ca. 100 ml der Sojasahne vermengen.
In kleine Muffinformen verteilen und fest andrücken.
Für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit den Reisdrink und die Sojasahne in einem Topf, gemeinsam mit dem Agavendicksaft erwärmen.
Unter ständigem Rühren das Mehl und Puddingpulver einarbeiten.
Alles aufkochen und für ca. 3 Minuten eindicken lassen.
Abrieb einer und Saft zweier Zitronen zu der Creme geben.
Den Keksboden aus dem Ofen nehmen und mit der, noch heißen, Creme begießen.
Gut auskühlen lassen und genießen.

NÄHRWERTE PRO STÜCK: 243 kcal / F 4 g / KH 17 g / E 1 g