Name: Vegane Nockerl mit Kohleintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 50 g Braunhirse gemahlen; 200 g Dinkelmehl; 250 g Vollkorn Dinkelmehl; 500 ml Wasser; Prise Salz; 1 Kopf Grünkohl; 1 Zwiebel; 1 Kartoffel; Kümmel gemahlen; Paprika edelsüß; Salz und Pfeffer

Portionen

Vorbereitung

30 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

668 pro Portion

Wir lieben leichte Salate, doch genauso sind wir für richtig leckere Hausmannskost zu begeistern 👩‍🍳. Dieses Mal haben wir selber vegane Nockerl zu einem Kohleintopf gemacht und wir müssen ehrlich sagen: die waren ein richtiger Star auf dem Teller 🌱😋. Für den Eintopf haben wir Grünkohl verwendet, da dieser eine gute Quelle für Vitamin C ist und die Ballaststoffe darin regen die Verdauung an, somit genau das Richtige für die bevorstehende Winterzeit ❄️.

ZUTATEN

Für die Nockerl
50 g Braunhirse gemahlen
200 g Dinkelmehl
250 g Vollkorn Dinkelmehl
500 ml Wasser
Prise Salz
Für den Eintopf
1 Kopf Grünkohl
1 Zwiebel
1 Kartoffel
Kümmel gemahlen
Paprika edelsüß
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Für die Nockerl alle Zutaten miteinander vermengen, bis keine Klumpen mehr im Teig sind.
Für ca. eine halbe Stunde rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und Kartoffel schälen und gemeinsam mit dem Kohl kleinschneiden.
Das Gemüse, gemeinsam mit den Gewürzen und etwas Wasser, in einen Schnellkochtopf geben und für ca. 15 Minuten kochen.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nocken, mit Hilfe einer Presse, direkt in das Wasser geben.
Kochen bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
Die Nockerl und den Eintopf in einem tiefen Teller servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie toppen.

NÄHRWERTE PRO PORTION: 668 kcal / F 6 g / KH 113 g / E 30 g

Vegane Nockerl mit Kohleintopf

Portionen

Vorbereitung

Minuten

Kochzeit

Minuten

Kalorien pro Portion

668

kcal

Zutaten

Für die Nockerl
50 g Braunhirse gemahlen
200 g Dinkelmehl
250 g Vollkorn Dinkelmehl
500 ml Wasser
Prise Salz
Für den Eintopf
1 Kopf Grünkohl
1 Zwiebel
1 Kartoffel
Kümmel gemahlen
Paprika edelsüß
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Für die Nockerl alle Zutaten miteinander vermengen, bis keine Klumpen mehr im Teig sind.
Für ca. eine halbe Stunde rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und Kartoffel schälen und gemeinsam mit dem Kohl kleinschneiden.
Das Gemüse, gemeinsam mit den Gewürzen und etwas Wasser, in einen Schnellkochtopf geben und für ca. 15 Minuten kochen.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nocken, mit Hilfe einer Presse, direkt in das Wasser geben.
Kochen bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
Die Nockerl und den Eintopf in einem tiefen Teller servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie toppen.