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LOW CARB ROULADE MIT BEEREN

Portionen

ca. 8 St├╝ck

Vorbereitung

20 Minuten

Backzeit

15 -20 Minuten

Kalorien

194 pro St├╝ck

Bei uns wird es richtig sommerlich in der K├╝che: es gibt eine super leckere Low Carb Roulade mit Beeren ­čŹô­čźÉ. Das Besondere: die Schoko-Flecken ­čŹź. Sie sehen nicht nur toll aus, sondern geben der Roulade auch einen leichten schokoladigen Geschmack und wie bekannt ist, sind wir ein gro├čer Fan von Schokolade ­čĄę. Ihr k├Ânnt bei der Creme auch auf anderes Obst zur├╝ckgreifen und euch da richtig austoben ­čśë.

ZUTATEN

  • F├╝r den Teig
  • 5 Eier

  • 50 g Mandelmehl

  • 1 TL Backpulver

  • 50 g Birkenzucker

  • Prise Salz

  • Optional
  • etwas Backkakao

  • F├╝r die Creme
  • 250 g Magertopfen

  • 200 ml Sahne

  • 50 g Birkenzucker

  • Saft einer Zitrone

  • 200 g frische Beeren deiner Wahl

ZUBEREITUNG

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • F├╝r den Teig die Eier trennen.
  • Das Eiwei├č mit einer Prise Salz aufschlagen.
  • Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
  • Die restlichen Zutaten f├╝r den Teig unter die Eigelbmasse mischen.
  • Den Eischnee langsam unterheben.
  • Wer mag kann nun etwa 3 EL vom Teig in eine weitere Sch├╝ssel geben und mit dem Backkakao vermengen.
  • Nun mit einem L├Âffel kleine Flecken mit der Kakaomasse auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech machen.
  • F├╝r ca. 5 Minuten backen und aus dem Ofen nehmen.
  • Den restlichen hellen Teig darauf verteilen.
  • F├╝r weitere 10-15 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit, f├╝r die Creme, die Beeren waschen und klein schneiden.
  • Die Sahne steif schlagen.
  • Topfen, Zucker, Zitronensaft und Beeren miteinander vermengen.
  • Die Sahne unterheben und die Creme kaltstellen.
  • Den Biskuitteig aus dem Ofen nehmen, noch warm in ein sauberes K├╝chentuch rollen und ausk├╝hlen lassen.
  • Den ausgek├╝hlte Biskuit mit der Creme bestreichen und einrollen.
  • F├╝r ca. eine Stunde in den K├╝hlschrank geben.

TIPP
Den Biskuitteig gleich nach dem Backen in ein frisches K├╝chentuch einrollen, damit er beim Einrollen nicht bricht.

N├äHRWERTE PRO ST├ťCK: 280 kcal / F 20 g / KH 20 g / E 5 g

LOW CARB ROULADE MIT BEEREN

Portionen

8

St├╝ck
Vorbereitung

20

Minuten
Backzeit

15

Minuten
Kalorien

194

kcal

Zutaten

  • F├╝r den Teig
  • 5 Eier

  • 50 g Mandelmehl

  • 1 TL Backpulver

  • 50 g Birkenzucker

  • Prise Salz

  • Optional
  • etwas Backkakao

  • F├╝r die Creme
  • 250 g Magertopfen

  • 200 ml Sahne

  • 50 g Birkenzucker

  • Saft einer Zitrone

  • 200 g frische Beeren deiner Wahl

Zubereitung

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • F├╝r den Teig die Eier trennen.
  • Das Eiwei├č mit einer Prise Salz aufschlagen.
  • Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
  • Die restlichen Zutaten f├╝r den Teig unter die Eigelbmasse mischen.
  • Den Eischnee langsam unterheben.
  • Wer mag kann nun etwa 3 EL vom Teig in eine weitere Sch├╝ssel geben und mit dem Backkakao vermengen.
  • Nun mit einem L├Âffel kleine Flecken mit der Kakaomasse auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech machen.
  • F├╝r ca. 5 Minuten backen und aus dem Ofen nehmen.
  • Den restlichen hellen Teig darauf verteilen.
  • F├╝r weitere 10-15 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit, f├╝r die Creme, die Beeren waschen und klein schneiden.
  • Die Sahne steif schlagen.
  • Topfen, Zucker, Zitronensaft und Beeren miteinander vermengen.
  • Die Sahne unterheben und die Creme kaltstellen.
  • Den Biskuitteig aus dem Ofen nehmen, noch warm in ein sauberes K├╝chentuch rollen und ausk├╝hlen lassen.
  • Den ausgek├╝hlte Biskuit mit der Creme bestreichen und einrollen.
  • F├╝r ca. eine Stunde in den K├╝hlschrank geben.

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