StĂŒck
12
Vorbereitung
10 Minuten
Backzeit
35 Minuten
Kalorien
78 pro StĂŒck
Wir können den FrĂŒhling drauĂen beinahe schon riechen und deshalb haben wir uns diese Woche fĂŒr einen super saftigen Low-Carb Kokos-Zitronenkuchen auf unserem Blog entschieden đđ„„. Mit nur wenigen Zutaten und geringem Aufwand ist ein fabelhafter Kuchen gezaubert, der garantiert schnell wieder weg sein wird đ.
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ZUTATEN
3 Eier
100 g Naturjoghurt 0,1% Fett
100 g Erythrit oder SĂŒĂe deiner Wahl
Saft einer Zitrone
Zitronenabrieb
120 g Mandelmehl
1 TL Backpulver
3 EL Kokosöl
Prise Salz
ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten in eine groĂe SchĂŒssel geben und fĂŒr mindestens 4 Minuten mit dem Handmixer vermengen.
- Den Teig in eine ausgefettete Form geben und fĂŒr ca. 35 Minuten backen.
- Mit dem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist. Wenn der Zahnstocher nach dem Herausziehen sauber ist, ist der Kuchen perfekt.
- FĂŒr die ganz SĂŒĂen unter euch kann jetzt noch eine Glasur aus Staubzucker und Zitronensaft zubereitet werden.
- Diese ĂŒber den abgekĂŒhlten Kuchen verteilen und genieĂen.
NĂHRWERTE PRO STĂCK: 78 kcal / F 3 g / KH 2 g / E 6 g
Low-Carb Kokos-Zitronenkuchen
StĂŒck
12
Vorbereitung
10
MinutenBackzeit
35
MinutenKalorien pro StĂŒck
78
kcalZutaten
3 Eier
100 g Naturjoghurt 0,1% Fett
100 g Erythrit oder SĂŒĂe deiner Wahl
Saft einer Zitrone
Zitronenabrieb
120 g Mandelmehl
1 TL Backpulver
3 EL Kokosöl
Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten in eine groĂe SchĂŒssel geben und fĂŒr mindestens 4 Minuten mit dem Handmixer vermengen.
- Den Teig in eine ausgefettete Form geben und fĂŒr ca. 35 Minuten backen.
- Mit dem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist. Wenn der Zahnstocher nach dem Herausziehen sauber ist, ist der Kuchen perfekt.
- FĂŒr die ganz SĂŒĂen unter euch kann jetzt noch eine Glasur aus Staubzucker und Zitronensaft zubereitet werden.
- Diese ĂŒber den abgekĂŒhlten Kuchen verteilen und genieĂen.
