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LOW CARB BLUEBERRY MUFFINS

LOW CARB BLUEBERRY MUFFINS

Klein, handlich und gro├č im Geschmack: Muffins sind die bessere H├Ąlfte zum t├Ąglichen Coffee-to-go und heutzutage nicht mehr wegzudenken. Aber nicht nur f├╝r unterwegs, auch f├╝r Buffets, zum Sonntagskaffee oder bei Kindergeburtstagen – Muffins gehen einfach immer. Sie gibt es in unz├Ąhligen Varianten und werden so niemals langweilig ­čśŐ­čžü.

ZUTATEN f├╝r 12 Muffins

  • 200 g Mandelmehl

  • 75 g weiche Butter

  • 4 Eier

  • 125 g Blaubeeren

  • 2 Prisen Salz

  • 1,5 TLBackpulver

  • S├╝├če nach Geschmack

ZUBEREITUNG

  • Zuerst die Eier trennen und das Eiwei├č mit den 2 Prisen Salz zu festem Eischnee schlagen.
  • In einer separaten Sch├╝ssel die Butter mit dem Eigelb verr├╝hren.
  • Anschlie├čend Mandelmehl, Backpulver, Blaubeeren und S├╝├če hinzugeben.
  • Nun den Eischnee vorsichtig unterheben. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas Milch dazugeben.
  • Nun den Teig in eine Muffinform f├╝llen und f├╝r ca. 20 Minuten bei 160 ┬░C (Umluft) in den vorgeheizten Backofen geben.

NÄHRWERTE PRO MUFFIN: 139 kcal / F 9 g / KH 3 g / E 10 g

Low Carb Blueberry Muffins

Kalorien pro Muffin

139

kcal

ZUTATEN F├ťR 12 MUFFINS

  • 200 g Mandelmehl

  • 75 g weiche Butter

  • 4 Eier

  • 125 g Blaubeeren

  • 2 Prisen Salz

  • 1,5 TL Backpulver

  • S├╝├če nach Geschmack

ZUBEREITUNG

  • Zuerst die Eier trennen und das Eiwei├č mit den 2 Prisen Salz zu festem Eischnee schlagen.
  • In einer separaten Sch├╝ssel die Butter mit dem Eigelb verr├╝hren.
  • Anschlie├čend Mandelmehl, Backpulver, Blaubeeren und S├╝├če hinzugeben.
  • Nun den Eischnee vorsichtig unterheben. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas Milch dazugeben.
  • Nun den Teig in eine Muffinform f├╝llen und f├╝r ca. 20 Minuten bei 160 ┬░C (Umluft) in den vorgeheizten Backofen geben.

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