Name: Rotkohlsalat mit Gorgonzola u0026amp; Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 600 g Rotkohl; 1-2 Birnen; 200 g Kichererbsen; 100 g Gorgonzola light; Walnüsse; Granatapfelkerne; 20 ml Balsamicoessig; 50 ml neutrales Öl; 1 Orange; Salz und Pfeffer

Portionen

3-4

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Kalorien

390 pro Portion

Wir haben uns dieses Jahr für ein unkonventionelles Weihnachtsmenü entschieden 🎄😉. Somit gibt es nicht die traditionelle Suppe als Vorspeise, sondern einen lauwarmen Rotkohlsalat mit Gorgonzola, Birne und Kichererbsen 🥗🤗. Wenn ihr kein Fan von Gorgonzola seid, könnt ihr auch Feta verwenden oder ihn ganz weg lassen und somit eine vegane Alternative zubereiten 🌱.

ZUTATEN

600 g Rotkohl
1-2 Birnen
200 g Kichererbsen
100 g Gorgonzola light
Walnüsse
Granatapfelkerne
20 ml Balsamicoessig
50 ml neutrales Öl
1 Orange
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Die erste Blätterschicht des Rotkohls entfernen und in dünne Streifen schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Kohl darin scharf anbraten.
Danach Essig, Orangensaft und einen Schuss Wasser dazu geben, gut salzen und für ca. 15 Minuten, auf mittlerer Hitze, reduzieren lassen.
In der Zwischenzeit den Granatapfel entkernen, die Kichererbsen absieben und waschen und die Birne in mundgerechte Stücke schneiden.
Nun die Kichererbsen zu dem Rotkohl geben, abschmecken und kurz mit anbraten.
Auf einen Teller den Kohl platzieren und die Granatapfelkerne und Birne darauf verteilen.
Zum Schluss den Käse und etwas gehackte Walnüsse darüber streuen.

NÄHRWERTE PRO STÜCK: 390 kcal / F 25 g / KH 23 g / E 12 g

Rotkohlsalat mit Gorgonzola & Kichererbsen

Portionen

3-4

Vorbereitung

Minuten

Kochzeit

Minuten

Kalorien pro Portion

390

kcal

Zutaten

600 g Rotkohl
1-2 Birnen
200 g Kichererbsen
100 g Gorgonzola light
Walnüsse
Granatapfelkerne
20 ml Balsamicoessig
50 ml neutrales Öl
1 Orange
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die erste Blätterschicht des Rotkohls entfernen und in dünne Streifen schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Kohl darin scharf anbraten.
Danach Essig, Orangensaft und einen Schuss Wasser dazu geben, gut salzen und für ca. 15 Minuten, auf mittlerer Hitze, reduzieren lassen.
In der Zwischenzeit den Granatapfel entkernen, die Kichererbsen absieben und waschen und die Birne in mundgerechte Stücke schneiden.
Nun die Kichererbsen zu dem Rotkohl geben, abschmecken und kurz mit anbraten.
Auf einen Teller den Kohl platzieren und die Granatapfelkerne und Birne darauf verteilen.
Zum Schluss den Käse und etwas gehackte Walnüsse darüber streuen.