SOMMER-SALAT

Erfrischend, süß-säuerlich, fruchtig und herzhaft 😋. So und nicht anders würden wir unseren Sommer-Salat am besten beschreiben ☀️🥗. Neben dem pfeffrigen Rucola, kommen auch der Kohlrabi und die Apfelspalten sehr gut zum Vorschein und bilden gemeinsam mit den Walnüssen, Himbeeren und dem Honig-Senf Dressing eine unglaubliche Kombination 🤩.
Viele einzelne Zutaten, die gemeinsam ein unbeschreibliches Geschmackserlebnis schaffen 💯.

TIPP
Ihr könnt den Kohlrabi und Apfel fein reiben und mit dem Dressing über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag nur mehr mit den anderen Zutaten vermengen.

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ZUTATEN

• 125 g Rucola 

• 1 Kohlrabi

• 200 g Halloumi

• 1 Apfel

• 1 Handvoll Himbeeren

• 1 TL Honig

• Schuss Wasser

• Für das Honig-Senf Dressing

• 1 TL Honig

• 1 TL Senf

• 1 EL Balsamicoessig

• 2 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer

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ZUBEREITUNG

• Den Kohlrabi und Apfel waschen und in feine Scheiben schneiden.
• Den Halloumi gut abtupfen, in Scheiben schneiden und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
• 1 TL Honig mit Wasser vermengen, in die Pfanne mit dem Halloumi gießen und kurz einreduzieren lassen.
• Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen.
• In einem tiefen Teller Rucola, Kohlrabi, Apfel und Halloumi drapieren.
• Mit den Himbeeren und Walnüssen toppen und das Dressing darüber verteilen.

NÄHRWERTE PRO PORTION: 470 kcal / F 30 g / KH 20 g / E 24 g

Erfrischender Sommer-Salat mit Kohlrabi

Portionen

2

Vorbereitung

10

Minuten

Kochzeit

10

Minuten

Kalorien pro Portion

470

kcal

Zutaten

• 125 g Rucola 

• 1 Kohlrabi

• 200 g Halloumi

• 1 Apfel

• 1 Handvoll Himbeeren

• 1 TL Honig

• Schuss Wasser

• Für das Honig-Senf Dressing

• 1 TL Honig

• 1 TL Senf

• 1 EL Balsamicoessig

• 2 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Den Kohlrabi und Apfel waschen und in feine Scheiben schneiden.
• Den Halloumi gut abtupfen, in Scheiben schneiden und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
• 1 TL Honig mit Wasser vermengen, in die Pfanne mit dem Halloumi gießen und kurz einreduzieren lassen.
• Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen.
• In einem tiefen Teller Rucola, Kohlrabi, Apfel und Halloumi drapieren.
• Mit den Himbeeren und Walnüssen toppen und das Dressing darüber verteilen.

TIPP

• Ihr könnt den Kohlrabi und Apfel fein reiben und mit dem Dressing über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag nur mehr mit den anderen Zutaten vermengen.

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