Name: Veganer Apfel-Streusel-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 300 g vegane Butter; 150 g Erythrit; 550 g Dinkelmehl; Prise Salz; 4-6 Äpfel; 1 EL Stärke; etwas Wasser; 1 EL Zimt; Optional: 50 g Erythrit; 200 g vegane Butter; 100 g Erythrit; 200 g Dinkelmehl; 150 g Haferflocken

Stück

14-16

Vorbereitung

20 Minuten

Backzeit

30-35 Minuten

Kalorien

345 pro Stück

Der Duft von Zimt beim Backen ist für uns immer wieder ein Genuss 🤗. Wenn dann auch noch ein veganer Apfel-Streusel-Kuchen in unserem Backofen auf uns wartet, ist uns das Lächeln gerade zu ins Gesicht gezaubert 🍎🥧. Lauwarm mit einer Kugel veganem Eis schmeckt er uns am besten 🍦. Wir haben hier Äpfel gewählt, ihr könnt da aber auch variieren und zum Beispiel Zwetschken, Birnen, Beeren oder Marillen verwenden, ganz von der Saison abhängig 🍑🍐.

💫 Tipp: Lasst beim Boden den Zucker weg, verwendet dafür etwas mehr Salz und schon habt ihr einen super schnellen veganen Teig für pikante Rezepte wie eine Quiche 😉.

ZUTATEN

FÜR DEN BODEN
300 g vegane Butter
150 g Erythrit
550 g Dinkelmehl
Prise Salz
FÜR DIE FÜLLUNG
4-6 Äpfel
1 EL Stärke
etwas Wasser
1 EL Zimt
Optional: 50 g Erythrit
FÜR DIE STREUSEL
200 g vegane Butter
100 g Erythrit
200 g Dinkelmehl
150 g Haferflocken

ZUBEREITUNG

Für den Boden alle Zutaten miteinander vermengen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen und kleinschneiden.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einem Blech ausrollen und für ca. 10 Minuten backen.
Zucker und einen Schuss Wasser in einer Pfanne erhitzen.
Die Äpfel hinzugeben und kurz alles karamellisieren lassen.
In einem Glas Stärke mit Wasser und Zimt vermengen.
Die Apfelmasse vom Herd nehmen, die Stärke dazugeben und dann nochmal kurz aufkochen.
Den Boden aus dem Ofen nehmen und die Apfelmasse darüber verteilen.
Nun für weitere 5-8 Minuten backen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Streusel miteinander vermengen.
Den Kuchen wieder aus dem Ofen nehmen, mit den Streuseln bedecken und ein letztes Mal für 15-20 Minuten backen.
Wir haben zu unserem Streusel-Kuchen noch mit einer Kugel veganen Vanilleeis garniert.

NÄHRWERTE PRO STÜCK: 345 kcal / F 14 g / KH 60 g / E 7 g

Veganer Apfel-Streusel-Kuchen

Stück

14-16

Vorbereitung

Minuten

Backzeit

Minuten

Kalorien pro Stück

345

kcal

Zutaten

FÜR DEN BODEN
300 g vegane Butter
150 g Erythrit
550 g Dinkelmehl
Prise Salz
FÜR DIE FÜLLUNG
4-6 Äpfel
1 EL Stärke
etwas Wasser
1 EL Zimt
Optional: 50 g Erythrit
FÜR DIE STREUSEL
200 g vegane Butter
100 g Erythrit
200 g Dinkelmehl
150 g Haferflocken

Zubereitung

Für den Boden alle Zutaten miteinander vermengen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen und kleinschneiden.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einem Blech ausrollen und für ca. 10 Minuten backen.
Zucker und einen Schuss Wasser in einer Pfanne erhitzen.
Die Äpfel hinzugeben und kurz alles karamellisieren lassen.
In einem Glas Stärke mit Wasser und Zimt vermengen.
Die Apfelmasse vom Herd nehmen, die Stärke dazugeben und dann nochmal kurz aufkochen.
Den Boden aus dem Ofen nehmen und die Apfelmasse darüber verteilen.
Nun für weitere 5-8 Minuten backen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Streusel miteinander vermengen.
Den Kuchen wieder aus dem Ofen nehmen, mit den Streuseln bedecken und ein letztes Mal für 15-20 Minuten backen.
Wir haben zu unserem Streusel-Kuchen noch mit einer Kugel veganen Vanilleeis garniert.