SUMMER ROLLS

Summer Rolls sind wirklich ein wahrer Sommerhit ☀️. An extrem heißen Tagen will niemand Küchengeräte einschalten, wenn es nicht unbedingt notwendig ist 🥵. Hier bleibt der Backofen aus und ihr benötigt nur ein wenig Geduld beim Gemüse schnippeln 😉. Wir haben hier auch zum ersten Mal veganen Lachs ausprobiert und sind wirklich verwundert, wie sehr er eigentlich dem Originalprodukt nahe kommt 🌱💯. Ihr könnt ihn aber auch einfach weglassen, wenn euch der fischige Geschmack nicht so zusagt und eine reine Tofu-Gemüse Rolle zubereiten.

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ZUTATEN

• 12 Stück Rice Paper 

• 80 g veganer Lachs

• 50 g Blattspinat

• 80 g Gurke

• 1 Avocado

• 150 g Tofu

• 2 Karotten

• 60 g Hummus

• 1 TL Olivenöl

• Salz

• Optional

• Sriracha

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ZUBEREITUNG

• Das Gemüse gut waschen und in dünne Steifen schneiden.
• Den Tofu in kleine Stifte schneiden und in etwas Olivenöl kurz anbraten.
• Einen Teller mit lauwarmen Wasser vorbereiten und jeweils ein Reisblatt kurz einweichen.
• Auf einem Holzbrett auflegen, mit Humus bestreichen, dem Gemüse befüllen und salzen.
• Danach auf den Seiten einklappen und einrollen.
• Falls die Summer Rolls reißen sollten, einfach zwei übereinander legen.
• Zum Schluss alle Rolls auf einem Teller platzieren und mit Sriracha beträufeln.

NÄHRWERTE PRO STÜCK: 93 kcal / F 4 g / KH 10 g / E 3 g

Vegan Summer Rolls

Portionen

12 Stück

Vorbereitung

15

Minuten

Kochzeit

5

Minuten

Kalorien pro Stück

93

kcal

Zutaten

• 12 Stück Rice Paper 

• 80 g veganer Lachs

• 50 g Blattspinat

• 80 g Gurke

• 1 Avocado

• 150 g Tofu

• 2 Karotten

• 60 g Hummus

• 1 TL Olivenöl

• Salz

• Optional

• Sriracha

Zubereitung

• Das Gemüse gut waschen und in dünne Steifen schneiden.
• Den Tofu in kleine Stifte schneiden und in etwas Olivenöl kurz anbraten.
• Einen Teller mit lauwarmen Wasser vorbereiten jeweils ein Reisblatt kurz einweichen.
• Auf einem Holzbrett auflegen, mit Humus bestreichen, dem Gemüse befüllen und salzen.
• Danach auf den Seiten einklappen und einrollen.
• Falls die Summer Rolls reißen sollten, einfach zwei übereinander legen.
• Zum Schluss alle Rolls auf einem Teller platzieren und mit Sriracha beträufeln.

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