REGIONAL UND EINFACH LECKER 👍🍏! Mit diesem Apfel-Walnusskuchen hast du schnell eine Köstlichkeit für den Nachmittagskaffee oder für zwischendurch gezaubert. Durch die Süße vom Apfel braucht es wenig zusätzlichen Zucker und du kannst ganz ohne schlechtem Gewissen dir gleich zwei oder drei Stücke genehmigen 😉. Bei der Wahl der Apfelsorte sind dir keine Grenzen gesetzt. Von sauer bis hin zu zuckersüß ist alles möglich, Hauptsache es schmeckt 😊. Weitere Apfelrezepte findest du übrigens hier.

ZUTATEN

200 g Haferflocken (kernig oder zart)
50 g geriebene Walnüsse
50 g Butter
150 g Birkenzucker
3 Eier
1 Prise Bourbon Vanille
1 Prise Salz
1 Zitrone (Saft)
2 TL Zimt
5 g Backpulver
30 g Mehl
500 g Apfel (geraspelt)
50 g Rosinen
ganze Walnüsse zum Belegen

ZUBEREITUNG

Haferflocken, geriebene Walnüsse, Butter und 50g Birkenzucker in einer Pfanne anrösten.
Eier, Bourbon Vanille, Prise Salz, 100g Birkenzucker, Zitronensaft und Zimt schaumig schlagen.
Backpulver, Mehl und Mischung aus der Pfanne langsam unterheben.
Die Hälfte des Teiges in der Springform verteilen.
Der anderen Hälfte den geraspelten Apfel und die Rosinen beimischen.
Die restliche Masse in die Springform umfüllen und mit ganzen Walnüssen belegen.
Bei 180 Grad Umluft für 35 Minuten backen.

NÄHRWERTE PRO STÜCK: 163 kcal / F 6 g / KH 20 g / E 4 g