Ich liebe fluffige Buchteln einfach 😍. Sie erinnern mich an meine Kindheit und wecken bei mir immer wieder schöne Erinnerungen. Heute hab ich mich mal in veganen Buchteln ohne Füllung probiert. Wer mag, kann sie natürlich auch gerne füllen. Dazu einfach die Teigstücke ausrollen und mit einem Teelöffel Marmelade oder Pflaumenmus füllen. Eines musst du jedoch bedenken … nämlich, dass Germteig seine Zeit braucht. Also genau das Richtige für einen winterlichen Sonntagnachmittag 😊.
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Zutaten für 20 Buchteln
300 ml pflanzliche Milch (Kokos Reis)
1 Würfel frische Hefe
1 EL Honig oder Zucker bei strengen Veganern
400 g Dinkelmehl
2 EL Braunhirsemehl (optional)
80 g pflanzliche Butter
1 TL Puderxucker
Zubereitung
- Hefe in warmer Milch zusammen mit dem Honig auflösen.
- Dinkelmehl und etwas Butter zur Hefemischung geben und gut verkneten.
- Den Teig jetzt für 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Anschließend 20 Kugeln aus dem Teig formen und in eine kleine bebutterte Form geben. Die Buchteln sollten locker, mit ein wenig Luft dazwischen, angereiht sein.
- Erneut gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Dann die Butter schmelzen und über die Buchteln gießen und im Ofen für 20 Minuten bei 185 Grad Umluft backen.
- Auskühlen lassen und mit Puderxucker bestreuen.
NÄHRWERTE PRO BUCHTEL: 122 kcal / F 4 g / KH 18 g / E 3 g
Vegane | Dinkel Buchteln
122
kcalZUTATEN FÜR 20 BUCHTELN
300 ml pflanzliche Milch (Kokos Reis)
1 Würfel frische Hefe
1 EL Honig oder Zucker bei strengen Veganern
400 g Dinkelmehl
2 EL Braunhirsemehl (optional)
80 g pflanzliche Butter
1 TL Puderxucker
ZUBEREITUNG
- Hefe in warmer Milch zusammen mit dem Honig auflösen.
- Dinkelmehl und etwas Butter zur Hefemischung geben und gut verkneten.
- Den Teig jetzt für 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Anschließend 20 Kugeln aus dem Teig formen und in eine kleine bebutterte Form geben. Die Buchteln sollten locker, mit ein wenig Luft dazwischen, angereiht sein.
- Erneut gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Dann die Butter schmelzen und über die Buchteln gießen und im Ofen für 20 Minuten bei 185 Grad Umluft backen.
- Auskühlen lassen und mit Puderxucker bestreuen.
