In der herkömmlichen Backstube besteht ein Kuchenteig meist zum größten Teil aus Mehl. In der Paleo Küche wir Mehl jedoch gemieden, da bei dieser besonderen Art von Ernährung nur unverarbeitete Lebensmittel verzehrt werden. Stattdessen werden oft gemahlene Nüsse verwendet, wie bei diesem Apfelkuchen Mandeln und Haselnüsse. Der Zucker wird durch Honig ersetzt, jedoch sollte man hier so wenig wie möglich verwenden, da für die Herstellung von Honig natürlich auch ein chemischer Vorgang notwendig ist. Nichts desto trotz ist er allemal besser als Zucker 😉 . Zusammen mit den süßen Äpfeln, dem Apfelmus und dem Zimt bekommt man ein herrliches herbstliches Aroma.
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Zutaten
4 Eier
1 TL Honig
100 g gemahlene Mandeln
200 g gemahlene Haselnüsse
2 Äpfel
9 EL Apfelmus
Zimt
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
- Schlage zunächst die Eier mit dem Honig so cremig wie möglich.
- Danach nach und nach die gemahlenen Nüsse hinzufügen und vermengen.
- Anschließend die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
- Die zwei Äpfel kannst du jeweils in 16 Spalten teilen und gleichmäßig auf den Teig auflegen.
- Zum Schluss noch das Apfelmus auf dem Kuchen verteilen und mit Zimt bestreuen.
- Jetzt den Teig für 25 Minuten im Ofen backen.
Paleo Apfelkuchen
ZUTATEN
4 Eier
1 TL Honig
100 g gemahlene Mandeln
200 g gemahlene Haselnüsse
2 Äpfel
9 EL Apfelmus
Zimt
ZUBEREITUNG
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
- Schlage zunächst die Eier mit dem Honig so cremig wie möglich.
- Danach nach und nach die gemahlenen Nüsse hinzufügen und vermengen.
- Anschließend die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
- Die zwei Äpfel kannst du jeweils in 16 Spalten teilen und gleichmäßig auf den Teig auflegen.
- Zum Schluss noch das Apfelmus auf dem Kuchen verteilen und mit Zimt bestreuen.
- Jetzt den Teig für 25 Minuten im Ofen backen.
